El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) concluye el proyecto que determina el origen racial de los quesos de cabra con Denominación de Origen Protegida
Este trabajo confirma que es posible diferenciar los quesos elaborados con leche de las tres razas canarias de otros elaborados con leche de las razas caprinas lecheras más representativas de España o de fuera del país El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de
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