La Cabra Palmera y sus quesos en Salón Gourmets

El miércoles pasado, 24 de abril, en Salón Gourmets, de la mano de Saborea La Palma, el público pudo degustar los quesos artesanos de Granja Los Barbusanos y Granja Los Tumbitos, ganaderías pertenecientes de la Asociación de Criadores de Cabras de raza Palmera y que están elaborados con leche de Cabra Palmera.  

Beatriz Hernández Sicilia, técnica de la Asociación, estuvo a cargo de la ponencia Cabra Palmera: una raza ancestral y su queso artesano, en la que compartió con los asistentes el trabajo de la Asociación con esta raza autóctona, la historia y características de la raza y del Queso Palmero, queso elaborado con leche de Cabra Palmera con Denominación de Origen. Beatriz también dirigió la cata de estos quesos, que estuvieron acompañados con un vino de la isla, Tamanca Tinto Barrica.