La Feria Insular de Gastronomía “Saborea La Palma”, un escaparate para los quesos de Cabra Palmera

La Asociación de Criadores de Cabras de Raza Palmera participó en la II edición de la Feria Insular de Gastronomía “Saborea La Palma”, celebrada en Los Llanos de Aridane los días 26 y 27 de septiembre, ofreciendo al público la posibilidad de degustar los quesos artesanos elaborados con leche de Cabra Palmera.

Las ganaderías-queserías El Manchón, Los Tumbitos, Montellano y Ciudad Vieja estuvieron presentes con sus elaboraciones, fruto de un trabajo que combina tradición, legado y el cuidado de una raza autóctona que forma parte esencial de la identidad de la isla.

El queso de Cabra Palmera es mucho más que un producto gastronómico: es memoria y presente, el resultado de generaciones de personas que han sabido mantener viva una raza adaptada al territorio y a su clima. Su sabor, ligado a la diversidad de pastos y a la forma artesanal de elaboración, lo convierte en un alimento singular, capaz de emocionar tanto a quienes lo conocen desde siempre como a quienes lo prueban por primera vez.

Para la Asociación, la participación en “Saborea La Palma” supone abrir una ventana al campo, visibilizar el trabajo de criadores y queseros, y dinamizar el producto local, acercando a la sociedad el valor de la raza y sus quesos.

La feria, que se consolida como un punto de encuentro entre productores, cocineros y público, ha vuelto a mostrar que la gastronomía de la isla es también una forma de contar su historia y de proyectar su futuro.